CARMENERE
Původ: Statek Cholchagua, Údolí Maipo
Fermentace: Proces fermentace probíhal v nerezových kádích při teplotách kolísajících mezi 28ti a 30ti stupni Celsia po dobu 7 dnů. Poté byl ferment podstoupen vyluhování se slupkami na dalších 10 až 14 dnů. Víno Carmenere bylo uskladňováno v amerických a francouzských dubových sudech po dobu 8 měsíců, pro znamenitou strukturu a komplexnost.
Fermentace: Proces fermentace probíhal v nerezových kádích při teplotách kolísajících mezi 28ti a 30ti stupni Celsia po dobu 7 dnů. Poté byl ferment podstoupen vyluhování se slupkami na dalších 10 až 14 dnů. Víno Carmenere bylo uskladňováno v amerických a francouzských dubových sudech po dobu 8 měsíců, pro znamenitou strukturu a komplexnost.
Carmenere je odrůda původem z Bordeaux, Francie, která v Evropě vymizela na konci 19. století a byla znovu objevena před pár lety v Chile. Víno Carmenere bylo vyrobeno z vybraných hroznů 100% Carmenere, pěstovaných na našich vinicích, v údolí Colchagua, Chile. Po dozrání v dubových sudech bylo víno naláhvováno a uloženo v našich sklepech k dalšímu zrání a vývoji. Víno Carmenere má intenzivní, rubínově červenou barvu a bohaté aroma. Hedvábně jemná tříslovina dává vínu jedinečné složení a vyváženost. Víno Carmenere je velice variabilní a ideální k různým druhům masových pokrmů, těstovin a ryb.
