CABERNET SAUVIGNON - SYRAH
Původ: Centrální Údolí
Fermentace: Fermentační proces proběhl v nerezových kádích, které byly naplněny jen z 80% s cílem dosažení větší plochy dotyku mezi tekutinou a slupkami během přepumpovávání. Fermentace probíhala po dobu 7 dnů při teplotách, které kolísaly mezi 28 a 30ti stupni Celsia. Poté, k dosažení lepší struktury a komplexnosti, bylo víno uloženo k vyluhování se slupkami po dobu 15ti dnů. Jakmile byla malolaktická fermentace ukončena, víno bylo přelito do francouzských a amerických dubových sudů po dobu 9ti měsíců. K mísení došlo po oddělném zrání obou odrůd, s cílem dosažení prefektního snoubení Cabernet Sauvignonu a Syrahu.
Fermentace: Fermentační proces proběhl v nerezových kádích, které byly naplněny jen z 80% s cílem dosažení větší plochy dotyku mezi tekutinou a slupkami během přepumpovávání. Fermentace probíhala po dobu 7 dnů při teplotách, které kolísaly mezi 28 a 30ti stupni Celsia. Poté, k dosažení lepší struktury a komplexnosti, bylo víno uloženo k vyluhování se slupkami po dobu 15ti dnů. Jakmile byla malolaktická fermentace ukončena, víno bylo přelito do francouzských a amerických dubových sudů po dobu 9ti měsíců. K mísení došlo po oddělném zrání obou odrůd, s cílem dosažení prefektního snoubení Cabernet Sauvignonu a Syrahu.
Toto víno má nádhernou rubínově červenou barvu, intenzivní a komplexní aroma. Hedvábně jemná tříslovina a bohatě zralá chuť zanechávají přátelský dojem.
