CABERNET SAUVIGNON - MERLOT
Původ: Centrální Údolí
Fermentace: Fermentační proces proběhl v nerezových kádích, které byly naplněny jen z 80% s cílem dosažení větší plochy dotyku mezi tekutinou a slupkami během přepumpovávání. Fermentace probíhala po dobu 7 dnů při teplotách, které kolísaly mezi 28 a 30ti stupni Celsia. Poté, k dosažení lepší struktury a komplexnosti, bylo víno uloženo k vyluhování se slupkami po dobu 13ti dnů. Jakmile byla malolaktická fermentace ukončena, víno bylo přelito do francouzských a amerických dubových sudů po dobu 9ti měsíců. K mísení došlo po oddělném zrání obou odrůd, s cílem dosažení prefektního snoubení Cabernet Sauvignonu a Merlotu.
Fermentace: Fermentační proces proběhl v nerezových kádích, které byly naplněny jen z 80% s cílem dosažení větší plochy dotyku mezi tekutinou a slupkami během přepumpovávání. Fermentace probíhala po dobu 7 dnů při teplotách, které kolísaly mezi 28 a 30ti stupni Celsia. Poté, k dosažení lepší struktury a komplexnosti, bylo víno uloženo k vyluhování se slupkami po dobu 13ti dnů. Jakmile byla malolaktická fermentace ukončena, víno bylo přelito do francouzských a amerických dubových sudů po dobu 9ti měsíců. K mísení došlo po oddělném zrání obou odrůd, s cílem dosažení prefektního snoubení Cabernet Sauvignonu a Merlotu.
Toto víno má nádhernou fialovo-červenou barvu a elegantní vůni. Uchování v dubových sudech a ovocná chuť se zkombinovaly v ideální víno pro všechny příležitosti. Nejlepší je jeho podávání při pokojové teplotě.
