CHARDONNAY
Původ: Centrální Údolí
Fermentace: Mošt, který byl uložen v kádích byl roubovaný vybranými kvasnicemi. O dva dny později bylo 60% roztoku přelito do nových francouzských dubových sudů, kde roztok fermentoval po dobu 14 dní. Víno bylo ponecháno v sudech po dobu čtyř měsíců, kde bylo vystaveno permanentnímu promíchávání. Zbylých 40% moštu bylo ponecháno k fermentování po dalších 16 dní, při teplotách kolísajících mezi 17ti a 19ti stupni Celsia. Cílem této procedury bylo získání maximálního aroma a chuti.
Fermentace: Mošt, který byl uložen v kádích byl roubovaný vybranými kvasnicemi. O dva dny později bylo 60% roztoku přelito do nových francouzských dubových sudů, kde roztok fermentoval po dobu 14 dní. Víno bylo ponecháno v sudech po dobu čtyř měsíců, kde bylo vystaveno permanentnímu promíchávání. Zbylých 40% moštu bylo ponecháno k fermentování po dalších 16 dní, při teplotách kolísajících mezi 17ti a 19ti stupni Celsia. Cílem této procedury bylo získání maximálního aroma a chuti.
Toto víno je vyrobeno z vybraných Chardonnay hroznů, které jsou pěstovány na našich vinicích. Po naplnění do lahví, bylo víno uloženo do našich sklepů k dosažení úplné zralosti. Toto výborné víno má vyzrálou a elegantní vůni. Chuťově je bohaté a nepoddajné, významné pro svou nápaditou kyselost.
